2008年11月25日 星期二

國外215起士

許進雄的回憶
國外篇(1968-1996)
215起士

在台灣時,由於大伯父經營供應外國船隻的食糧及日用品。船上的管事者經常會贈送外國的食品給我們,所以對於外國食品的認識我們比一般人家稍為熟悉,但是就是不知起士這種食品。初來的時候,我們去歐洲人常去的市場買菜。進入一家店鋪,看到滿店鋪都是不同尺寸的圓形食品,顏色不同,軟硬不一,有打洞與不打洞的,包裝的方式與材質也各有不同,品類至少有二百樣以上,以為是甜年糕,不禁為之嘆為觀止。心想,在台灣吃甜年糕,再怎麼變化,花樣也不會超過十種。而且,老外不是吃麵粉的嗎?怎麼賣這麼多稻米蒸的甜年糕?不久就知道,原來那種食品統稱之為起士,以牛奶為原料。製作的過程有好幾種,味道有原味、有加料,更是變化多端,有的味道比糞便還要臭。有的生吃,有的配餅乾,有的和菜餚一起煮,有的是灑在食物之上。總之,用途多多,學問大得很。我們部門每當有慶祝的時機,經常只提供幾種不同品類的起士、餅乾以及白酒或紅酒。雖然不喜歡吃,但不吃就別無其他東西可吃,所以我也終於學會吃其中幾種品類。我兒子受當地的教育,對於起士蠻有心得,哪一種性質的啟示要買那一個品牌,價錢如何,都了然於胸。內人始終不吃起士,只有在吃義大利麵條或披薩餅的時候才吃。

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