國外215起士

許進雄的回憶
國外篇（1968-1996）
215起士
在台灣時，由於大伯父經營供應外國船隻的食糧及日用品。船上的管事者經常會贈送外國的食品給我們，所以對於外國食品的認識我們比一般人家稍為熟悉，但是就是不知起士這種食品。初來的時候，我們去歐洲人常去的市場買菜。進入一家店鋪，看到滿店鋪都是不同尺寸的圓形食品，顏色不同，軟硬不一，有打洞與不打洞的，包裝的方式與材質也各有不同，品類至少有二百樣以上，以為是甜年糕，不禁為之嘆為觀止。心想，在台灣吃甜年糕，再怎麼變化，花樣也不會超過十種。而且，老外不是吃麵粉的嗎？怎麼賣這麼多稻米蒸的甜年糕？不久就知道，原來那種食品統稱之為起士，以牛奶為原料。製作的過程有好幾種，味道有原味、有加料，更是變化多端，有的味道比糞便還要臭。有的生吃，有的配餅乾，有的和菜餚一起煮，有的是灑在食物之上。總之，用途多多，學問大得很。我們部門每當有慶祝的時機，經常只提供幾種不同品類的起士、餅乾以及白酒或紅酒。雖然不喜歡吃，但不吃就別無其他東西可吃，所以我也終於學會吃其中幾種品類。我兒子受當地的教育，對於起士蠻有心得，哪一種性質的啟示要買那一個品牌，價錢如何，都了然於胸。內人始終不吃起士，只有在吃義大利麵條或披薩餅的時候才吃。